Tres mesos després de la seva obertura, un nou establiment d’alimentació s'ha establert amb molta rapidesa a la ciutat de Sant Cugat. Es tracta de Mumbal, un restaurant 100% vegà, en la qual no hi trobaràs cap tipus de producte de procedència animal, ni tampoc formatges, mantega, mel d’abella, entre molts d’altres productes. Es tracta d’una gastronomia basada en la preparació de receptes culinàries amb aliments 100% vegetals.

La fusió de la gastronomia uruguaia i mediterrània reivindica el seu lloc.